秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品；同时秋天天气又比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

　　秋补健将数菱角

    秋天正是菱角上市的季节，也是烹制菱角进补的最佳时机。菱角营养丰富，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。菱角为高碳水化合物（占34.6％）、低脂肪（仅占0.2％）食品，并含有丰富的钙、铁、磷和维生素等。将菱角和瘦肉或牛肉共煮，不但味道鲜美，对解除神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等病症也有很好的治疗作用；也可以用菱角200克、红枣10克和花生30克，加入适量红糖做成“大补汤”，具有助消化、调脾胃、益气养血等功用，对体虚的老人、脾胃虚寒的产妇和患贫血、气管炎人群具有辅助治疗作用；用菱角500克、黄芪15克煮烂吃，有补肾作用，可治遗精，白带多和尿频等。

　　滋补益中百合强

    百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。

　　滋阴养血莲藕帮

    含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散瘀，熟食能补心益肾，具有滋阴养的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。藕堪称男女老幼秋季的保健食品。

　　藕的熟食方法和品种多样，而且风味各异，除家常菜炒藕丝、炸藕夹之外，还可制成多种小吃和名菜。

　　润喉生津梨子好

    秋季雨水较少，空气干燥，中医称“秋主燥”，机体适应性差，容易口干鼻燥、皮肤干裂、目赤牙痛、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。生梨用作咳嗽的食疗，要注意食用方法。因风寒引起的咳嗽，宜食烤生梨，将梨放于炉火上烤熟后食之。咳嗽伴有热度者，蒸梨效果较好，取梨挖一小洞，放入冰糖，隔水蒸后食用。肺虚气喘者，可将梨放入豆浆内煮烂，连汁饮服。唇干舌燥、干咳无痰者，则可饮梨汁，取梨洗净榨汁，早晚服之，有润喉生津的功效。

责任编辑:木碗
作    者:贺玉强